Linsen-Curry – sättigend, wärmend, hormonfreundlich
Dieses Curry ist mehr als ein schnelles Feierabendgericht – es ist eine nährstoffreiche Bowl voll pflanzlicher Power. Ideal für Tage, an denen du viel geleistet hast und deinem Körper etwas Gutes tun willst.
Rote Linsen liefern nicht nur pflanzliches Eiweiß, sondern auch Ballaststoffe, die deinen Blutzucker stabilisieren und lange sättigen. Kombiniert mit Gewürzen, Gemüse und Kokosmilch entsteht ein wärmendes Gericht, das dein Nervensystem beruhigt und deine Hormone unterstützt.
Was das Curry so wertvoll macht:
🥕 Karotten & Paprika – farbenfrohe Vitaminlieferanten, reich an Beta-Carotin und Antioxidantien
🥥 Kokosmilch – bringt gesunde Fette und macht das Gericht cremig & verträglich
🌱 Rote Linsen – enthalten pflanzliches Eiweiß, Eisen & komplexe Kohlenhydrate
🌶️ Ingwer, Kurkuma & Koriander – entzündungshemmende Gewürze, die dein Mikrobiom lieben wird
🧂 Jodiertes Salz – unterstützt deine Schilddrüse, gerade in stressigen Phasen wichtig
🧘♀️ Spinat & Limette – liefern Magnesium & Vitamin C für dein Nervensystem
Optionale Add-ons für mehr Protein:
🍤 Garnelen, Hähnchen oder Tofu – je nach Vorliebe und Energielevel
🥜 Cashews – für Crunch, gesunde Fette und mehr Sättigung
Wann ideal?
👉 Als warme Hauptmahlzeit am Abend – besonders nach einem intensiven Tag
👉 Wenn dein Körper mehr Ruhe, Wärme und Nährstoffe braucht
👉 Wenn du Lust auf Comfort Food mit Funktion hast
Und ja – du kannst auch hier variieren:
💡 Tausche Petersilie gegen Koriander, gib Kürbiswürfel dazu oder toppe mit einem Klecks Joghurt – so wird’s jedes Mal ein bisschen anders, aber immer wohltuend.
Dein Körper sagt: Danke für diese Nährstoff-Umarmung.
Und du?
Gehst gestärkt durch den Abend – Löffel für Löffel. 🥄💛
Linsen Curry
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Zwiebeln, Knoblauch, (Chilli), Ingwer klein schneiden (oder in Küchenmaschine 3 Sekunden bei mittlerer Stufe zerkleinern).
- Alles in einen Topf und Öl und Gewürze dazugeben und für 5 Minuten andünsten (in der Küchenmaschine dazu geben und 5 Minuten bei 120 Grad dünsten).
- Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Paprika in mundgerechte Stücke scheiden.
- Kokosmilch, Karotten, Paprika, Wasser, Linsen, Salz und Pfeffer zugeben und 15 Minuten bei 100 Grad garen.
- Spinat, Garnelen dazugeben und 5 Minuten weiterköcheln lassen.
- Limettensaft, Petersilie und Cashewnüsse dazugeben und anrichten.
Dein 🔍 Prompt für mehr alltagstaugliche Gerichte mit Hülsenfrüchte
Gehe hierzu auf: https://chatgpt.com/
Kopiere den Text unten und lass dir mehr Rezepte vorschlagen. Wenn du etwas nicht magst oder dir eine andere Richtung wünschst, dann schreib das genauso wie du einer Person Feedback geben würdest.
Text für den Prompt:
„Erstelle mir 3 alltagstaugliche Rezepte mit Hülsenfrüchten, die ähnlich aufgebaut sind wie dieses Linsen-Curry: wärmend, sättigend, hormonfreundlich und schnell zubereitet (max. 30 Minuten).
Hier sind die Zutaten:
50 g rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/2 Chilli optional
1 1/2 cm Ingwer
1 EL Olivenöl
1/4 TL Kurkuma
1/2 TL Koriander
250 g Karotten
250 g rote Paprika
200 g Kokosmilch
200 g Wasser
150 g rote Linsen
1 TL Jodiertes Salz
2 Prisen schwarzer Pfeffer
250 g Garnelen Optional: Hähnchen-/Puten-geschnetzeltes, Tofu oder weglassen
100 g Blattspinat (TK)
1 Limette Optional oder Saft einer 1/2 Zitrone
20 g Glatte Petersilie (TK)
1-2 EL Cashewnüsse Optional
Bitte verwende einfache Zutaten, die sich gut vorbereiten oder aufwärmen lassen. Berücksichtige dabei, dass ich wenig Erfahrung mit Hülsenfrüchten habe und mir Ideen fehlen. Gib mir jeweils 1 Tipp dazu, worauf ich bei der Zubereitung achten sollte (z. B. Einweichzeit, Würzung, Konsistenz etc.).“
