Hier stelle ich dir mein persönliches Frühstück vor, dass ich fast jeden Morgen esse. Es ist lecker und ist darüber hinaus blutzuckerausgleichend, führt also zu einem sehr geringen Anstieg meines Blutzuckerspiegels und macht mich dadurch lange satt. Es lässt sich sehr gut am Abend oder morgens schnell vorbereiten und auch leicht für unterwegs mitnehmen.
So könntest du meinen Blutzucker-Hack 1: “Das Frühstück bestimmt den Tag”, umsetzen.
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Lieblingsmüsli
Zutaten
- 200-250 g Joghurt/Skyr oder vegane Alternative Vegane Alternativen gibt es mittlerweile viele, achte bitte darauf, dass kein Zucker zugesetzt ist. Soja als Joghurt wird zudem häufig nicht gut vertragen. Ich persönlich nehme 1⁄2 Kokosjoghurt und 1⁄2 Skyr, weil ich dadurch ausreichend Proteine habe, die mich auch lange satt machen.
- 1-2 EL Leinöl mit Algenöl (DHA und EPA) mit Vitamin D und E Hier ist die Qualität entscheidend. Omega-3-Fettsäuren sind echte Diven und gehen schnell kaputt und sollten daher innerhalb von wenigen Wochen aufgebraucht werden. Achte unbedingt auf das Label “omega-safe” und lagere die offene Flasche im Kühlschrank. Ungeöffnete Flaschen können im Gefrierfach gelagert werden.
- 1 EL Leinsamen
- 1 EL Chiasamen
- 1 EL Akazienfasern Alternativen sind z.B. Haferkleie, Weizenkeimlinge, Hanfsamen oder Flohsamenschalen (hier auf ausreichend Flüssigkeit achten).
- 1 Prise Zimt, Kardamon oder andere Gewürze nach Geschmack Achte hier darauf, dass du Ceylon-Zimt nimmst.
- 1 EL Topping: Beerenobst oder Granola/Kerne-Saaten-Crunchy Beeren haben relativ zu anderen Obstsorten wenig Zucker. Granola oder Kerne-Saaten-Crunchy kannst du selbst machen oder kaufen. Es gibt mittlerweile auch zuckerarme Varianten in Bio-Qualität. Je weniger zugesetzten Zucker, desto geringer ist deine Blutzuckerreaktion. Wie stark du auf Zucker reagierst, ist sehr individuell. Ich persönlich reagiere stark schon auf Beeren, weshalb ich sie morgens weglasse.
Anleitungen
- Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Topping oben drauf. Die Samen benötigen ca. 10 Minuten zum Aufquellen, länger macht auch nichts (außer bei Flohsamenschalen). Fertig!
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